Myślicie, że moda na zdrowy fast food się przyjmie?


Sałatka ze świeżym szpinakiem, gorgonzolą i gruszką

   Składniki
   świeży szpinak(około 500g)
   ser gorgonzola
   2 gruszki
   garść jagód lub w wersji bardziej wytrawnej czarnych oliwek
   pół cytryny
   ząbek czosnku
  
   Przyprawy
   sól, ocet balsamiczny.

Umyty szpinak mieszamy z pokrojonymi na ćwiartki gruszkami, gorgonzolą, jagodami i cytryną.  Przyprawiamy solą i łyżką octu balsamicznego. Podajemy ze świeżym pieczywem.


Uwielbiam eksperymentować w kuchni, wymyślać nowe potrawy i  połączenia smakowe. Czasami jednak w najbardziej niespodziewanym momencie  natrafiamy na genialny przepis, który jest podstawą do kulinarnych podróży i nowych odkryć. Tak też było z przepisem na słony sernik, odkryłam go w jednym z kolorowych magazynów dla kobiet (Elle 04/2013). U mnie na pewno zagości na wielkanocnym stole, nieco zmodyfikowany z aromatycznymi dodatkami.

Sernik na słono ze świeżym tymiankiem i tłuczonym pieprzem

Składniki:
Spód:
Opakowanie krakersów
0,5 kostki masła

Masa:
4 jajka
200 g śmietany
opakowanie serka mascarpone
opakowanie serka gruyere
garść świeżego tymianku
garść kolorowego pieprzu

Krakersy pokruszyć w miseczce i wymieszać z roztopionym masłem. Zaleć formę do tarty i wstawić do lodówki. Sery wymieszaj z żółtkami i przypraw do smaku. Białka ubij na sztywno i dodaj  śmietanę. Połącz obie masy i wlej do foremki ze spodem. Posyp pokruszonym pieprzem i tymiankiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Podawaj z rukolą i czarnymi oliwkami, skrop do smaku octem balsamicznym.

Dodatki DecorniQ


Sałatka z rukolą, boczkiem i sadzonym jajkiem

   Składniki:
   opakowanie rukoli
   5 pomidorków koktajlowych
   pół czerwonej cebuli
   4 plastry boczku
   2 jajka

   Przyprawy:
   sól, pieprz, ocet balsamiczny

Pomidorki i cebulkę kroimy na cząstki dodajemy rukolę, zalewamy łyżka octu balsamicznego i przyprawiamy. Boczek smażymy na rozgrzanej patelni, gdy będzie już wystarczająco suchy osuszamy go na papierowym ręczniku. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa sadzimy jajka. Podajemy z pieczywem.


Krem z selera
Składniki:
2 duże selery
cebula
czosnek
Śmietana 30%
kiełki rzodkiewki
pieczywo
2 łyżki masła

Przyprawy:
 Sól
 pieprz
kolendra
pieprz kolorowy

Drobno posiekaną cebulę i czosnek zeszklić na maśle. Dodajemy obranego, pokrojonego w kostkę selera. Smażymy przez około 10 minut. Zalewamy dwiema szklankami wody. Gotujemy pod przykryciem około 20 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem i stłuczoną kolendrą. Miksujemy na krem i gotujemy przez 5 minut. Podajemy z łyżką śmietany, kiełkami i grzanką.


Wiosenna tortilla z suszonymi pomidorami i kurczakiem

Składniki:
Placki:
2 szklanki mąki kukurydzianej
0,5 szklanki mąki pszennej
3 łyżki masła
pół szklanki wody
łyżka soli

Farsz:
5 suszonych pomidorów
garść czarnych oliwek
czerwona cebula
pół piersi z kurczaka
1 mała sałata lodowa

Sos:
1 jogurt grecki
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, szczypiorek

Połączyć składniki na ciasto, ulepić z nich kulę i wstawić na pół godziny do lodówki. Podzielić na małe porcje i smażyć na minimalnej ilości rozgrzanego tłuszczu przez 1 min z każdej strony.

Kurczaka pokroić w paski i obtoczyć w mące, usmażyć na złoty kolor.

Do jogurtu greckiego dodajemy wyciśnięty czosnek, szczypior i przyprawy wkładamy do lodówki na czas przygotowania tortilli. Warzywa kroimy w drobne części i napełniamy placki.


Mini bezy z limonką i koglem-moglem

Składniki:
5 jajek
Szklanka cukru
łyżka mąki ziemniaczanej
łyżeczka cukru waniliowego
3 limonki
opakowanie serka mascarpone
garść mięty

Bezę przygotowujemy jak TU, z tą różnicą że dzielimy masę na 4 miniaturowe bezy i pieczemy na jednej blaszce. Żółtka ucieramy z cukrem waniliowym i chłodzimy w lodówce na czas pieczenia bezy. Skórkę z limonki ścieramy na tarce, miąższ dzielimy na części. Po upieczeniu bezy przekładamy serkiem mascarpone, limonką, polewamy koglem-moglem i dekorujemy miętą.

 Mazurek żurawinowy
Składniki:
Ciasto:
250g mąki
150g masła
100g cukru pudru
1 jajko

Masa:
750g cukierków krówka(najlepiej ciągnących nie kruchych)
2 łyżki masła
1/4 szklanki mleka

Polewa:
2 szklanki świeżej lub mrożonej żurawiny
2 łyżki cukru
opakowanie suszonych  żurawin

Z podanych składników na ciasto kruche zagnieść masę. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. 
Ciasto rozwałkować i wyłożyć na blaszce. Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Pozostawić do ostygnięcia. Krówki rozpuścić w rondelku, dodać masło i mleko. Wylać masę na ciasto. Mazurek wstawiamy do lodówki na około godzinę. Dekorujemy suszonymi owocami.  Mrożone żurawiny smażymy z cukrem do momentu aż puszczą sok, gotowym sosem polewamy ciasto przed samym podaniem. 

Krem z cukinii

Składniki:
2 cukinie
pęczek bazylii
cebula
sól, pieprz
liść laurowy, ziele angielskie
2 łyżki masła

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle, dodać pokrojoną cukinie i smażyć ciągle mieszając.
Kiedy warzywa zmiękną zalewamy je niewielką ilością wody i dodajemy przyprawy, dusimy pod przykryciem do miękkości  Po wystudzeniu dodajemy bazylie i miksujemy na gładką masę  Podajemy ze świeżym  pieczywem i warzywami.