Jagodzianki

Składniki:
2 szklanki jagód
1 i 1/4 szklanki cukru
opakowanie drożdży
6 jajek
8 szklanek mąki
kostka masła
szklanka mleka
olej

Przygotowanie: 

Drożdże rozrobić z mlekiem i łyżeczką cukru-odstawić do wyrośnięcia i oprószyć mąką. Po około 10 minutach do miski wsypać pozostałe składniki i wyrabiać przez co najmniej 15 minut. Odstawić do wyrośnięcia. Ciasto podzielić na cztery porcje i kolejno rozwałkować na średniej grubości placek. Rozwałkowane ciasto kroimy szklanką ( jak na pierogi). Nadziewamy jagodami utartymi z cukrem a następnie szczelnie zlepiamy. Gotowe bułeczki odstawiamy ponownie do wyrośnięcia. Pieczemy w 180 stopniach przez około 15-20 min

BabeczkiKorzenne3

Składniki

2 jajka

60 g cukru

70 g oleju

5 łyżek miodu

150 g mąki pszennej

0,5  łyżeczki sody oczyszczonej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

1 łyżka przyprawy korzennej

1/4 szklanki orzechów

3 gruszki

2 łyżki mąki

1 gruszka do przybrania

 

BabeczkiKorzenne1

Suche składniki przesiewamy przez sito . Orzechy siekamy na drobno. Owoce obieramy i kroimy w drobną kostkę. Jajka, miód i cukier ubijamy na gładką masę, dodajemy olej, suche składniki. Całość miksujemy, aż składniki się połączą. Dodajemy rozdrobnione orzechy i owoce – delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Masę przelewamy do uprzednio oproszonych mąką foremek. Pieczemy w 180 stopniach przez godzinę. Kiedy pierniczki ostygną wyjmujemy z piekarnika. Dekorujemy gruszką i orzechami włoskimi.

BabeczkiKorzenne4

 

Składniki:

200 g ciastek zbożowych

500 g sera ricotta

200 g tłustego, zmielonego twarogu

100 g cukru

150 g zmielonych migdałów

3 jaja

sok z połówki limonki.

2 łyżki mąki ziemniaczanej

 

Ciastka rozdrabniamy i mieszamy z miękki masłem. Gotową masą wykładamy blaszkę i chłodzimy w lodówce przez około godziną. Pozostałe składniki przekładamy do misy i miksujemy na najniższych obrotach. Kiedy składniki się połączą wylewamy masę na spód z ciastek. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Sernik dekorujemy posiekanymi migdałami.

Oryginalny przepis można znaleźć na Kwestii Smaku.

czerwone-2Bowoce-2Bfotografia-2Bkulinarna-2B7

Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Składniki:
4 szklanki mąki tortowej
1 szklanka mleka
25 g drożdży
2 jaja
0,5 szklanki cukru
100 g masła
1 kilogram truskawek
świeża mięta
cukier puder

Przygotowanie:
Mąkę przesiać, dodać ciepłe mleko i pokruszone drożdże a następnie odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po upływie około 20 minut dodać jajka, roztopione masło i cukier, dokładnie zagnieść i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkować i umieścić w nasmarowanym tłuszczem naczyniu do pieczenia. Na wierzch ułożyć pokrojone na części truskawki. Piec w temperaturze  180 stopni przez 40 minut. Ciasto dekorujemy miętą i cukrem pudrem. Z podanych składników można wykonać dużą blaszkę ciasta lub dwie małe.

 

 

 

 

Walentynki2016

Składniki:

200 g mąki

100 g masła

100 g cukru

jajko

szklanka świeżych wiśni

pół szklanki świeżych porzeczek

Walentynki2016b

Przygotowanie:

Suche składniki wymieszać z posiekanych zimnym masłem.  Dodać schłodzone jajko. Wyrobić szybko na gładką masę. Wylepić formę na tatrę i nakłuć widelcem. Wstać do zamrażalnika na około 15 minut. Piec z termoobiegiem w temperaturze 170 stopni przez 20 minut. Kiedy ciasto ostygnie wyłożyć usmażonymi owocami bez dodatku cukru.

Walentynki2016a

 

Bardzo czekoladowe ciasto

Składniki;

1 kostka masła

3 tabliczki gorzkiej czekolady

250 g brązowego cukru

150 g mąki pszennej

3 jaja

2 płaskie łyżki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Masło roztapiamy na bardzo wolnym ogniu, powoli dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. W misce ucieramy cukier z jajami, dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i wystudzoną masę czekoladową. Mieszamy. Ciasto przekładamy to wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy około 30 cm. Bardzo czekoladowe ciasto  pieczemy w 150 stopniach przez 40 minut.  Podajemy z zimnym jogurtem naturalnym.

 

 

 

Przepis na muffiny czekoladowe 1

Muffiny czekoladowe

Składniki:

3/4 kostki masła

1,5 kostki gorzkiej czekolady

2 łyżki kakao

300 g mąki

150 ml mleka

1 szklanka brązowego cukru

1,5 łyżki proszku do pieczenia

2 jajka

Przepis na muffiny czekoladowe

Przygotowanie:

Mąkę dokładnie wymieszać z cukrem i 2 łyżkami kakao.  Następnie dodajemy jaja i mleko.  Dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy roztopione masło i bardzo drobno pokruszoną czekoladę. Ponownie mieszamy. Pieczemy w 180 stopniach przez około 25-30 minut

Przepis na muffiny czekoladowe 2 Przepis na muffiny czekoladowe 3

 

 

Tarta z gorzkiej czekolady

Składniki:

150 g ciastek OREO

0,5 opakowania gorzkiej czekolady

4 łyżki dobrej jakości gorzkiego kakao

50 g masła

1 opakowanie serka mascarpone

250 g śmietany kremówki

 

Przygotowanie:

Ciasteczka i posiekaną czekoladę zmiksuj na gładką masę, dodaj rozpuszczone masło i ponownie miksuj.  Wypełnij foremkę na tartę gotową masą. Przykryj ją folią spożywczą i dokładnie przygnieć Wstaw do lodówki na około 3 godziny.  Zmiksuj śmietanką i powoli dodaj ser mascarpone, kiedy masa będzie gładka dodaj kakao i wymieszaj delikatnie drewnianą łyżką.  Wypełnij spód tarty gotowym kremem i wstaw do lodówki  na kilka godzin.

 

rabarbar_fotografia_kulinarna_anna_dobrowolanska_1

rabarbar_fotografia_kulinarna_anna_dobrowolanska_2

Nie będę Was oszukiwać – moja ulubiona potrawa z rabarbaru to jogurt naturalny z konfiturą rabarbarowo-pomarańczową . Jednak po tak długiej zimie jestem spragniona wszystkiego, co świeże, pachnące i kolorowe. Dziś mam dla Was proste, śniadaniowe  przepisy, które można wykonać w  kilka chwil i powitać z nimi wiosnę .

Bułki z rabarbarem

Składniki:

400 g mąki

50 g drożdży

150 ml mleka

170 g masła

3 jaja

sól

1/4 szklanki cukru

pół szklanki konfitury z rabarbaru

Przepis na konfiturę z 10 łodyg rabarbaru : rabarbar myjemy i  kroimy a następnie  łączymy ze szklanką cukru i sokiem z 2 pomarańczy. Odstawiamy na noc. Rano dusimy przez godzinę z niewielką ilością wody, często mieszając.

rabarbar_fotografia_kulinarna_anna_dobrowolanska_4

Przygotowanie:

Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem oraz łyżką cukru. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 25 minut. Mąkę, cukier or
az  łyżeczkę soli  łączymy z wyrośniętymi drożdżami i mieszamy. Dodajemy jaja i ponownie mieszamy. Kiedy masa będzie gładka dodajemy powoli ciepłe masło. Wyrabiamy ciasto przez około 20 minut i odstawiamy do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość) pod ciepłą  ściereczką.

Kiedy ciasto będzie gotowe ponownie wyrabiamy je przez kilka chwil a następnie rozwałkowujemy na 1 cm placek. Smarujemy sporą ilością konfitury z rabarbaru, następnie kroimy na 1.5 cm plastry. Układamy na blaszce i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut pod ciepłą ściereczką.  Pieczemy przez 20 minut w 180 stopniach .

Bułeczki są super na śniadanie z dodatkiem twarogu bądź jogurtu.

rabarbar_fotografia_kulinarna_anna_dobrowolanska_31

231A2397

Cisto jogurtowe z malinami
Składniki:

2 szklanki mąki
50 g masła
szklanka jogurtu naturalnego
2 jajka
2 łyżki proszku do pieczenia
maliny
cukier puder

Przygotowanie:

Jaja ubij z cukrem na puszysty krem. Powoli dodaj mąkę, proszek do pieczenia i roztopione masło. Połącz delikatnie z jogurtem. Miksuj, aż składniki się połączą. Wylej ciasto do oprószonej wcześniej formy. Na wierzch poukładaj maliny. Piecz w 180 stopniach prze 45 minut. Ostudzone ciasto oprósz cukrem pudrem.