beza_anna_dobrowolanska_fotografia_kulinarna

Beza z czerwonymi owocami
Składniki:

5 białek
szklanka drobnego cukru
serek mascarpone
szklanka śmietany 36 %
szklanka czerwonych owoców
mięta do dekoracji

Przygotowanie:

Białka ubij na sztywno, następnie powoli dodawaj po łyżeczce cukru. Kiedy cały cukier połączy się z białkiem miksuj jeszcze przez około 5 minut. Bezę przełóż na blachę wyścieloną papierem do pieczenia i uformuj kilkoma ruchami okrągły placek. Piecz przez 30 minut w 150 stopniach, następnie susz przez 3 godziny w 100 stopniach.
Śmietankę ubij i połącz z serem. Wyłóż na ostudzone ciasto i ułóż owoce. Udekoruj miętą .

Beza_z_jagodami_anna_dobrowolanska
Mini bezy z jagodami

Składniki:

5 świeżych jaj
3/4 szklanki cukru
łyżka mąki ziemniaczanej
0,5 litra śmietany kremówki
pół szklanki jagód

Beza_z_jagodami_anna_dobrowolanska_1

Przygotowanie:

Jajka podgrzewamy do temperatury pokojowej następnie delikatnie oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na pianę na najniższych obrotach stopniowo dodając cukier.
Kiedy piana będzie sztywna dodajemy mąkę ziemniaczaną i ubijamy jeszcze około 2 minut. Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni (góra-dół).
Za pomocą rękawa cukierniczego lub zwykłej łyżki formujemy 6 mini bez i pieczemy około 20 minut w temperaturze 150 stopni, następnie zmniejszam temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze 90 minut. Podajemy jagodami.

Beza_z_jagodami_anna_dobrowolanska_2

Magdalenki_3_smaczneujecie_a

Składniki:
180 g mąki
90 g cukru
120 g masła
3 żółtka
3 białka
Otarta skórka z cytryny

Przygotowanie:

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło roztapiamy następnie dodajemy otartą skórkę z cytryny. Pozostawiamy do ostygnięcia.
Białko jajek ubijamy na sztywno, powoli dodając cukier. Następnie do masy dodać żółtka i mieszamy do połączenia. Dodajemy przesianą mąkę oraz roztopione masło ze skórką z cytryny i ponownie mieszamy do połączenia składników.

Foremki na Magdalenki smarujemy tłuszczem. Masę wlewamy do 3/4 wysokości. Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C. Ciastka pieczemy 15-20 aż będą złociste.

Magdalenki_1_smaczneujecie
Magdalenki_2_smaczneujecie

ciastka_maslane_smaczneujecie

Składniki:

300 g mąki
150 g cukru
20g świeżych drożdży
150 g masła
150 ml ciepłej wody
Pół łyżeczki soli
Dodatkowo ( do rozrobienia z drożdżami)
50 ml ciepłej wody
2 łyżeczki cukru

Przygotowanie :

Drożdże mieszamy  z 50 ml ciepłej wody i 2 łyżeczkami cukru. Odstawiamy na kilka minut do wyrośnięcia.
Mąkę, cukier, sól wsypać do miski i wymieszać. Dodajemy  rozczyn z drożdży, a następnie dolewając wodę zaczynamy wyrabiać ciasto. Zagniatamy, aż do uzyskania elastycznej i gładkiej masy. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 30 min.

Wyrośnięte ciasto, wyjmujemy z miski, wyrabiamy kilka minut. Rozwałkowywujemy  na prostokąt o bokach 50 cm x 40 cm. Na środku ciasta wałkujemy masło tak aby powstał mniejszy prostokąt. Posypujemy cukrem. Ciasto składamy rogami do środka w tzw. kopertę. Ponownie rozwałkowywujemy na prostokąt o bokach 50cmx 40cm. Składamy na 3 części ( jeden bok składamy do środka, na niego układamy drugi bok). Ponownie rozwałkowywujemy na prostokąt. Czynność powtarzamy  3 krotnie.

ciastka_maslane_1_smaczneujecie

Rozwałkowane na prostokąt ciasto zwijamy  w rulon. Dzielimy na kawałki o grubości ok 1, 5 cm. Układamy w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy delikatnie cukrem. Pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 30 min. Nagrzewamy piekarnik  do tem. 180 °C góra – dół. Pieczemy ok 20 min.