Walentynki2016

Składniki:

200 g mąki

100 g masła

100 g cukru

jajko

szklanka świeżych wiśni

pół szklanki świeżych porzeczek

Walentynki2016b

Przygotowanie:

Suche składniki wymieszać z posiekanych zimnym masłem.  Dodać schłodzone jajko. Wyrobić szybko na gładką masę. Wylepić formę na tatrę i nakłuć widelcem. Wstać do zamrażalnika na około 15 minut. Piec z termoobiegiem w temperaturze 170 stopni przez 20 minut. Kiedy ciasto ostygnie wyłożyć usmażonymi owocami bez dodatku cukru.

Walentynki2016a

Morele_smaczneujecie_fotografia1a

Przepisy i dania przygotowała Natalia z Lubczyk i Jemioła

Składniki:

morele

ulubione pieczywo

kozi ser

olej z orzechów włoskich

 

Przygotowanie:

Pieczywo kroimy i skrapiamy olejem z orzechów włoskich.  Połówki dokładnie umytych , obranych moreli układamy na kromeczkach chleba i dodajemy pokruszony kozi ser.  Podgrzewamy w piekarniku, aż morele puszczą sok.

 

Bardzo czekoladowe ciasto

Składniki;

1 kostka masła

3 tabliczki gorzkiej czekolady

250 g brązowego cukru

150 g mąki pszennej

3 jaja

2 płaskie łyżki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Masło roztapiamy na bardzo wolnym ogniu, powoli dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. W misce ucieramy cukier z jajami, dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i wystudzoną masę czekoladową. Mieszamy. Ciasto przekładamy to wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy około 30 cm. Bardzo czekoladowe ciasto  pieczemy w 150 stopniach przez 40 minut.  Podajemy z zimnym jogurtem naturalnym.

 

 

 

Przepis na muffiny czekoladowe 1

Muffiny czekoladowe

Składniki:

3/4 kostki masła

1,5 kostki gorzkiej czekolady

2 łyżki kakao

300 g mąki

150 ml mleka

1 szklanka brązowego cukru

1,5 łyżki proszku do pieczenia

2 jajka

Przepis na muffiny czekoladowe

Przygotowanie:

Mąkę dokładnie wymieszać z cukrem i 2 łyżkami kakao.  Następnie dodajemy jaja i mleko.  Dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy roztopione masło i bardzo drobno pokruszoną czekoladę. Ponownie mieszamy. Pieczemy w 180 stopniach przez około 25-30 minut

Przepis na muffiny czekoladowe 2 Przepis na muffiny czekoladowe 3

 

 

Tarta z gorzkiej czekolady

Składniki:

150 g ciastek OREO

0,5 opakowania gorzkiej czekolady

4 łyżki dobrej jakości gorzkiego kakao

50 g masła

1 opakowanie serka mascarpone

250 g śmietany kremówki

 

Przygotowanie:

Ciasteczka i posiekaną czekoladę zmiksuj na gładką masę, dodaj rozpuszczone masło i ponownie miksuj.  Wypełnij foremkę na tartę gotową masą. Przykryj ją folią spożywczą i dokładnie przygnieć Wstaw do lodówki na około 3 godziny.  Zmiksuj śmietanką i powoli dodaj ser mascarpone, kiedy masa będzie gładka dodaj kakao i wymieszaj delikatnie drewnianą łyżką.  Wypełnij spód tarty gotowym kremem i wstaw do lodówki  na kilka godzin.

 

rabarbar_fotografia_kulinarna_anna_dobrowolanska_20

Krem z pieczonego rabarbaru

Składniki:

10 łodyg rabarbaru

1 pomarańcza

2 buraki

3 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie:

Rabarbar i buraki myjemy i dzielimy na części. Pieczemy z cukrem i małą ilością wody  przez  20 minut w 150 stopniach.  Dodajemy miąższ z pomarańczy i blendujemy. Podajemy mocno schłodzony z ulubionymi płatkami.

rabarbar_fotografia_kulinarna_anna_dobrowolanska_6

Granola z rabarbarem

Składniki:

szklanka płatków owsianych

pół szklanki ulubionych nasion, orzechów bądź suszonych owoców

3 łyżki miodu

150 ml wody

3 łodygi rabarbaru

3 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie:

Płatki łączymy z dodatkami oraz wodą z miodem. Pieczemy przez 15-20 minut w 180 stopniach. W tym czasie oczyszczamy i dzielimy rabarbar. Układamy w naczyniu żaroodpornym i zasypujemy cukrem. Kiedy owoce lekko się zrumienią delikatnie podlewamy je małą ilością wody. Danie jest pyszne na drugie śniadanie bądź jako deser.

rabarbar_fotografia_kulinarna_anna_dobrowolanska_5

beza_anna_dobrowolanska_fotografia_kulinarna

Beza z czerwonymi owocami
Składniki:

5 białek
szklanka drobnego cukru
serek mascarpone
szklanka śmietany 36 %
szklanka czerwonych owoców
mięta do dekoracji

Przygotowanie:

Białka ubij na sztywno, następnie powoli dodawaj po łyżeczce cukru. Kiedy cały cukier połączy się z białkiem miksuj jeszcze przez około 5 minut. Bezę przełóż na blachę wyścieloną papierem do pieczenia i uformuj kilkoma ruchami okrągły placek. Piecz przez 30 minut w 150 stopniach, następnie susz przez 3 godziny w 100 stopniach.
Śmietankę ubij i połącz z serem. Wyłóż na ostudzone ciasto i ułóż owoce. Udekoruj miętą .

Beza_z_jagodami_anna_dobrowolanska
Mini bezy z jagodami

Składniki:

5 świeżych jaj
3/4 szklanki cukru
łyżka mąki ziemniaczanej
0,5 litra śmietany kremówki
pół szklanki jagód

Beza_z_jagodami_anna_dobrowolanska_1

Przygotowanie:

Jajka podgrzewamy do temperatury pokojowej następnie delikatnie oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na pianę na najniższych obrotach stopniowo dodając cukier.
Kiedy piana będzie sztywna dodajemy mąkę ziemniaczaną i ubijamy jeszcze około 2 minut. Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni (góra-dół).
Za pomocą rękawa cukierniczego lub zwykłej łyżki formujemy 6 mini bez i pieczemy około 20 minut w temperaturze 150 stopni, następnie zmniejszam temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze 90 minut. Podajemy jagodami.

Beza_z_jagodami_anna_dobrowolanska_2

Panna Cotta z syropem z porzeczek

Składniki:

szklanka mleka
szklanka śmietanki 36 %
100 g cukru
żelatyna
szklanka czarnych porzeczek

Przygotowanie:

Mleko, śmietankę i cukier gotujemy na wolnym ogniu ciągle mieszając. Zdejmujemy z ognia i dodajemy żelatynę (przygotowaną według instrukcji na opakowaniu). Dokładnie mieszamy. Przelewamy do foremek i studzimy. Chłodzimy przez 4-6 godzin w lodówce. Porzeczki smażymy z niewielką ilością wody i 2 łyżkami cukru. Kiedy syrop zgęstnieje przecieramy go przez gęste sitko. Deser podajemy z kilkoma łyżeczkami ciepłego syropu.

Tartaletki z jeżynami

Składniki:

200 g mąki

100 g masła

100 g cukru

jajko

szklanka jeżyn

opakowanie jogurtu greckiego

Przygotowanie:

Suche składniki wymieszać z posiekanych zimnym masłem.  Dodać schłodzone jajko. Wyrobić szybko na gładką masę. Wylepić formę na tatrę i nakłuć widelcem. Wstać do zamrażalnika na około 15 minut. Piec z termoobiegiem w temperaturze 170 stopni przez 20 minut. Na ostudzone tartaletki wyłożyć ostudzony jogurt grecki oraz owoce.