Kochani! Zapraszam Was dziś na 3 przepisy inspirowane kuchnią Francuską. Ich autorem jest Adriana Rdzanek-Ścibisz. Osoba, której gotowanie i pieczenie przychodzi z niezwykłą łatwością. Zapraszam na wpis.

brioszki_2_smaczneujecie

Składniki:

400 g mąki
70 g cukru
3 jajka
Pół łyżeczki soli
30g świeżych drożdży
Dodatkowo ( do rozrobienia z drożdżami)
100 ml ciepłego mleka
2 łyżeczki cukru

do posmarowania bułek:
1 żółtko
1 łyżka mleka
1 łyżeczka cukru do posypania

lukier:
3 łyżki cukru pudru
pół łyżeczki wody

Przygotowanie:

Drożdże mieszamy z 100 ml ciepłego mleka i 2 łyżeczkami cukru, następnie odstawiamy na kilka minut do wyrośnięcia.
Mąkę, cukier, sól przesiewamy do miski i mieszamy. Dodajemy rozczyn z drożdży, mieszając dodajemy kolejo jajka. Ciasto zagniatamy, aż do uzyskania elastycznej i gładkiej masy. Dodajemy  masło pokrojone w drobną kostkę i zagniatamy, aż do uzyskaia jednolitej masy.
Ciasto umieszczamy w misce przykrytą folią spożywczą i pozostawiamy  na noc w lodówce.
Ciasto wyjmujemy z miski i wyrabiamy kilka minut. Pozostawiamy na ok 1,30 h w temperaturze pokojowej.

brioszki_1_smaczneujecie

Po upływie tego czasu ciasto znów zagniatamy kilka razy i dzielimy na 16 części, formujemy małe bułeczki. Bułeczki układamy  w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smaujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem i posypujemy delikatnie cukrem. Pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 30 min. Nagrzewamy piekarnik do tem. 180 °C góra – dół. Pieczemy  ok 20 min. Bułeczki dekorujemy lukrem.


Jagodzianki

Składniki:
2 szklanki jagód
1 i 1/4 szklanki cukru
opakowanie drożdży
6 jajek
8 szklanek mąki
kostka masła
szklanka mleka
olej

Przygotowanie: 

Drożdże rozrobić z mlekiem i łyżeczką cukru-odstawić do wyrośnięcia i oprószyć mąką. Po około 10 minutach do miski wsypać pozostałe składniki i wyrabiać przez co najmniej 15 minut. Odstawić do wyrośnięcia. Ciasto podzielić na cztery porcje i kolejno rozwałkować na średniej grubości placek. Rozwałkowane ciasto kroimy szklanką ( jak na pierogi). Nadziewamy jagodami utartymi z cukrem a następnie szczelnie zlepiamy. Gotowe bułeczki odstawiamy ponownie do wyrośnięcia. Pieczemy w 180 stopniach przez około 15-20 min

Jagody pod chrupiącą skorupką

Składniki:

3 szklanki jagód
2 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki łuskanych migdałów
1/2 szklanki pestek dyni
1/2 szklanki orzechów włoskich
5 łyżek oliwy z oliwek
syrop z agawy


Przygotowanie: 

Na dnie formy ułóż dokładnie umyte owoce, wymieszaj z kilkoma łyżkami syropu i odstaw na bok.
Płatki zmiksuj z ziarnami i oliwą. Mieszanką ostrożnie przełóż na owoce i jeszcze raz polej syropem z agawy.Piecz w 180 stopniach przez 30 minut. Podawaj z np. ze  schłodzonym jogurtem lub lodami waniliowymi.


Gofry z syropem z agawy i mrożonymi malinami

Składniki:
1,5 szklanki mąki
3 łyżki syropu z agawy
proszek do pieczenia
2 jaja
1,5 szklanki mleka
0,5 oleju
szklanka malin
cukier puder

Przygotowanie:
Składniki dokładnie wymieszać drewnianą łyżką, a następnie zmiksować. Gofry piec około 5 minut w maszynce do gofrów. Owoce delikatnie schłodzić w zamrażarce (powinny być lekko oszronione ale nie twarde). Gofry podawać ciepłe z mrożonymi owocami i cukrem pudrem.


Lody jogurtowe z czerwoną porzeczką.

Składniki:
Puszka mleka skondensowanego
duży jogurt naturalny
0,5 szklanki cukru pudru
2 szklanki czerwonych porzeczek
suszone owoce np. kokos
świeża mięta

Przygotowanie:
Mleko, jogurt, owoce i cukier zmiksować na gładka masę i schłodzić w zamrażarce przez 2 godziny. Następnie masę ponownie zmiksować. Czynność powtórzyć 3 razy co 1 godziną. Lody przełożyć do szklanek, podawać z owocami i świeżą miętą.

BabeczkiKorzenne3

Składniki

2 jajka

60 g cukru

70 g oleju

5 łyżek miodu

150 g mąki pszennej

0,5  łyżeczki sody oczyszczonej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

1 łyżka przyprawy korzennej

1/4 szklanki orzechów

3 gruszki

2 łyżki mąki

1 gruszka do przybrania

 

BabeczkiKorzenne1

Suche składniki przesiewamy przez sito . Orzechy siekamy na drobno. Owoce obieramy i kroimy w drobną kostkę. Jajka, miód i cukier ubijamy na gładką masę, dodajemy olej, suche składniki. Całość miksujemy, aż składniki się połączą. Dodajemy rozdrobnione orzechy i owoce – delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Masę przelewamy do uprzednio oproszonych mąką foremek. Pieczemy w 180 stopniach przez godzinę. Kiedy pierniczki ostygną wyjmujemy z piekarnika. Dekorujemy gruszką i orzechami włoskimi.

BabeczkiKorzenne4

 

ciastoczekoladowe2

Składniki: 
200 g czekolady
3/4 kostki masła
1 szklanka mleka
3 jajka
1 i 1/4 szklanki cukru
150 g mąki pszennej
pół szklanki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka łyżek bardzo drobnego cukru
ciastoczekoladowe1

Przygotowanie:
Masło, mleko i czekoladę umieszczamy w garnku i podgrzewamy na małym ogniu ciągle mieszając, kiedy sos będzie gęsty i jednolity- odstawiamy na bok do ostygnięcia. Czekoladową masę przelewamy do większego naczynia, dodajemy jajka, cukier i mieszamy. Dodajemy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, ponownie mieszamy do połączenia składników. Formę smarujemy masłem i oprószamy mąką. Przelewamy masę i delikatnie ostukujemy o blat. Piec w 150 stopniach przez około 45 minut. Ostudzone ciasto dekorujemy drobnym cukrem.
ciastoczekoladowe32

 

Walentynki2016c

Składniki:

500 g mąki

60 g masła

5 łyżek cukru

2 jajka

24 g drożdży

1/4 szklanki ciepłego mleka

Walentynki2016d

Przygotowanie:

Drożdże wymieszaj z mlekiem i 3 łyżkami cukru. Odstaw do wyrośnięcia. Mąkę, jajka utarte z pozostałym cukrem i rozpuszczone masło wymieszać. Dodać drożdże . Wyrobić na gładką masę i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. Kiedy ciasto wyrośnie wyrobić je ponownie i uformować małe bułeczki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie odstawić do wyrośnięcia na 15 minut. W centralnej części nakłuć bułeczki i posypać świeżymi owocami. Piec w temperaturze 190 stopni przez 20 minut. Bułeczki wyjąć z piekarnika i posmarować jajkiem. Piec przez 10 minut. Podawać opruszone cukrem pudrem.

Ps. Dziękuję Marcie za pomoc :*

czerwone-2Bowoce-2Bfotografia-2Bkulinarna-2B7

Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Składniki:
4 szklanki mąki tortowej
1 szklanka mleka
25 g drożdży
2 jaja
0,5 szklanki cukru
100 g masła
1 kilogram truskawek
świeża mięta
cukier puder

Przygotowanie:
Mąkę przesiać, dodać ciepłe mleko i pokruszone drożdże a następnie odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po upływie około 20 minut dodać jajka, roztopione masło i cukier, dokładnie zagnieść i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkować i umieścić w nasmarowanym tłuszczem naczyniu do pieczenia. Na wierzch ułożyć pokrojone na części truskawki. Piec w temperaturze  180 stopni przez 40 minut. Ciasto dekorujemy miętą i cukrem pudrem. Z podanych składników można wykonać dużą blaszkę ciasta lub dwie małe.

 

 

 

 

Walentynki2016

Składniki:

200 g mąki

100 g masła

100 g cukru

jajko

szklanka świeżych wiśni

pół szklanki świeżych porzeczek

Walentynki2016b

Przygotowanie:

Suche składniki wymieszać z posiekanych zimnym masłem.  Dodać schłodzone jajko. Wyrobić szybko na gładką masę. Wylepić formę na tatrę i nakłuć widelcem. Wstać do zamrażalnika na około 15 minut. Piec z termoobiegiem w temperaturze 170 stopni przez 20 minut. Kiedy ciasto ostygnie wyłożyć usmażonymi owocami bez dodatku cukru.

Walentynki2016a