Szparagi5a

 

Składniki:

łosoś

szparagi

korzeń pietruszki

orzechy nerkowca

cytryna

liść botwinki

pieprz cytrynowy

 

Szparagi6a

Przygotowanie:
Rybę nacieramy solą i pieprzem cytrynowym, skrapiamy sokiem z polowy cytryny.
Łososia skrapiamy sokiem z polowy cytryny i smażymy na oliwie przez 2-3 minuty z każdej strony. W tym czasie na drugiej patelni podsmaż przez krótką chwilę pokrojone cienko szparagi, pietruszką i dorzuć orzechy nerkowca .  Na talerzu ułóż szparagi, pietruszką i liście botwiny . Na koniec rybę. Posyp ulubionymi ziołami.

 

Szparagi2a

Składniki:

Pęczek świeżej mięty

4 łyżki pestek słonecznika

kilka szparagów

kalarepa

rzodkiewki

młody burak

świeża kolendra

garść: cząbru, kopru, lubczyku

kilka ziaren czarnuszki

sok z połowy cytryny

Szparagi3a

Przygotowanie:

Miętę wraz ze słonecznikiem, oliwą, solą i pieprzem blendujemy na aksamitne pesto.  Na talerzu wykładamy sporą kropkę a następnie układamy cieniutko pokrojone, blanszowane szparagi, kalarepę, rzodkiewki i piórka buraka.  Sałatę posypujemy ziołami, ziarnami czarnuszki . Całość polewamy sokiem z cytryny i doprawiamy do smaku.

 

Szparagi1a

Dziś szparagi. Przepisy przygotowała Natalia z „Lubczyk i Jemioła”. Natalia gotuje z niezwykłą subtelnością i spokojem. Wszystko co dla Was przyrządziła  jest delikatne a przy tym ma swój charakter. Na co dzień projektuje ubrania, lubi dobrą kuchnię i ma zawsze ładne włosy.

Szparagi4a

Składniki:

Szparagi

parmezan

śmietana

mąka

drożdże

rukola

oliwa

Przygotowanie:

25 g drożdży rozpuścić w szklance bardzo ciepłej wody. W misce przesiej 1,5 szklanki mąki a następnie połącz z drożdżami. Mieszaj do połączenia składników na gładką masę a następnie wyrabiaj dłońmi przez kilka minut. Przykryj ściereczką i odczekaj 30 minut aż wyrośnie. W tym czasie nagrzej piekarnik do 220 stopni i wymieszaj jeden ząbek czosnku ze śmietaną i pieprzem a następnie pokrój szparagi w drobne plasterki.

Wyrośnięte ciasto przenieś na blachę i uformuj okrągły placek. Skrop go oliwą a następnie posmaruj śmietaną.  Ułóż szparagi i posyp obficie parmezanem.

Tak przygotowaną pizzę wstaw do piekarnika i piecz przez 10-15 minut aż ciasto się zrumieni.  Na gotową pizzę nałóż liście rukoli. Można też skropić octem balsamicznym i posypać ulubionymi orzechami.

 

 

Kanapka z wędzoną rybą, parmezanem i lubczykiem

Składniki:

ulubione pieczywo

około 200 g wędzonej ryby np. dorsza

masło

kilka gałązek świeżego lubczyku

sól, pieprz, ostra czerwona papryka

231A8783

Przygotowanie:

Rybę oprószyć solą, pieprzem, papryką i odstawić na około 30 minut. Pieczywo posmarować cienką warstwą masła, ułożyć rybę, dodać płatki parmezanu oraz posiekane zioła.  Kanapki można podawać jako dodatek do zup.

231A8754

Bułeczki owsiane z kalarepą, ziołami i czosnkiem

Składniki:

bułeczki owsiane

kalarepa

ulubione zioła

2 ząbki czosnku

masło

sól, pieprz

231A8743

Przygotowanie:

Kalarepę kroimy na cienkie plasterki i gotujemy kilka chwil w osolonej wodzie.  Układamy na posmarowanych masłem bułeczkach, posypujemy ziołami oraz płatkami czosnku. Przyprawiamy do smaku.

231A8726

rabarbar_fotografia_kulinarna_anna_dobrowolanska_20

Krem z pieczonego rabarbaru

Składniki:

10 łodyg rabarbaru

1 pomarańcza

2 buraki

3 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie:

Rabarbar i buraki myjemy i dzielimy na części. Pieczemy z cukrem i małą ilością wody  przez  20 minut w 150 stopniach.  Dodajemy miąższ z pomarańczy i blendujemy. Podajemy mocno schłodzony z ulubionymi płatkami.

Truskawki lubi chyba każdy ! No może poza moim Tatą, który ma na nie uczulenie i udaje, że go nie obchodzą. Mnie natomiast kojarzą się z kompotem, który robiła mi Babcia, kiedy byłam mała i z pozbawiona smaku zupą z przedszkola. Zazwyczaj podajemy truskawki klasycznie na słodko, ale są również doskonałym dodatkiem do wytrawnych dań .

W czerwcowym Magazynie Kuchnia możecie zobaczyć naszą truskawkową sesję.  Zapraszam serdecznie  tym bardziej, że sesja jest bardzo moja zarówno jeśli chodzi o stylistykę jak i treść. Tutaj zamieszczam kilka kadrów, które mogą  zachęcić Was do lektury !

Kuchnia_anna_dobrowolanska_fotografia_kulinarna

Kuchnia_anna_dobrowolanska_fotografia_kulinarna_1 Kuchnia_anna_dobrowolanska_fotografia_kulinarna_4 Kuchnia_anna_dobrowolanska_fotografia_kulinarna_2

 

Beza_z_jagodami_anna_dobrowolanska
Mini bezy z jagodami

Składniki:

5 świeżych jaj
3/4 szklanki cukru
łyżka mąki ziemniaczanej
0,5 litra śmietany kremówki
pół szklanki jagód

Beza_z_jagodami_anna_dobrowolanska_1

Przygotowanie:

Jajka podgrzewamy do temperatury pokojowej następnie delikatnie oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na pianę na najniższych obrotach stopniowo dodając cukier.
Kiedy piana będzie sztywna dodajemy mąkę ziemniaczaną i ubijamy jeszcze około 2 minut. Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni (góra-dół).
Za pomocą rękawa cukierniczego lub zwykłej łyżki formujemy 6 mini bez i pieczemy około 20 minut w temperaturze 150 stopni, następnie zmniejszam temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze 90 minut. Podajemy jagodami.

Beza_z_jagodami_anna_dobrowolanska_2